About us
久保山農園について
福岡県筑前町で
150年以上続く久保山農園。
代々の経験や技術を受け継ぎながら
寒暖差のある風土を生かして
博多七草やお米、野菜を栽培しています。
私たちが目指すのは
良い土づくりと美味しい作物づくり。
当たり前で美味しい食卓の先にある笑顔。
お客様の声に耳を傾けながら
大切な命をつなぐ作物づくりを
追求しています。
久保山農園がこだわりつづける
手と手の掛け算で届ける
博多七草
Fresh & baby vegetables
お正月休みに入る頃、
久保山農園はたくさんの人が集います。
たった1日のために
長年作り続ける博多七草は
手と手の幸せが詰まっています。
why nanakusa?
私たちが七草にこだわる 理由
1月7日の七草粥のために、７種類もの野菜を同じサイズになるように育てるのはとても大変です。
そして収穫にはたくさんの人手も要します。
それでも長年作り続けるのは、
大切な日本の伝統と風習を伝え続けたいから。
それが大きな理由です。
1月7日は一年で最初の節句。無病息災を願うことで知られる七草粥は、お正月で疲れた胃を栄養豊富な７種類の若菜がいたわり、冬に不足しがちなビタミンを補うことができる一年の始まりに相応しい役目を持っているのです。
七種の成長管理、水やりには
最新の注意を払って育てています。
七草は同じ時期に同じようなサイズに揃えての出荷となるので、栽培は至難の業。土壌づくりが味づくり。天候をみながらの丁寧な手仕事が欠かせません。
七草が健やかな一年となるように、
一つ一つ手作業で
詰め合わせています。
収穫から詰め合わせは、総勢約100名のスタッフが行います。寒空の中、七草を全て収穫し、手作業で洗浄から詰め合わせ作業を行っています。
※博多七草は、卸のみを行っております。主に九州各地のスーパーなどで販売されています。
見かけた際はご賞味いただけると嬉しいです。
About Japanese
Herb nutrition
七草の栄養
1月7日の七草粥。
なぜ風習ができたのか？そしてその効果は？
気になる七草について
ここで少し解説いたします。
セリ：
免疫力を高め風邪やインフルエンザを予防するビタミンA。
疲労回復に効くビタミンB群。疲労回復を手助けするビタミンC。加えて鉄分も多く含まれているため、冷え性・貧血の症状を和らげます。
ナズナ（ぺんぺん草）：
セリ同様ビタミンA、B群、C、カリウム、鉄、カルシウム、亜鉛など含まれいます。
ゴギョウ（ハハコグサ）：
咳や喉の痛みを和らげる作用があります。
ハコベラ：
タンパク質が比較的多く含まれ、
ミネラルをはじめとした栄養に富んでいます。
ホトケノザ：
高血圧の予防、胃腸の働きを整えます。
スズナ（かぶ）：
胃腸の消化を助けるアミラーゼ、
免疫力を高めるビタミンC、むくみを解消するカリウムを含みます。
スズシロ（大根）：
スズナ同様の効果と食物繊維も豊富で便秘の解消にも効果があります。
nanakusa gayu
博多七草で
七草粥を作ってみよう
福岡で生産される博多七草は、
久保山農園と谷農園の２つの農園で
丁寧に生産されています。
農家直伝の七草粥を
ぜひ作ってみてください。
リゾットやサラダ、お味噌汁などで
美味しく召し上がれます。
七草粥の材料
・博多七草 1パック
・お米 180cc
・お水 1000cc
・塩少々
（上記で女性のお茶碗で５杯分）
増やしたい場合は、お水を足してください。
作り方
七草アレンジを楽しもう
arrange recipe
春の七草は、滋養あふれる野菜と野草。
春菊のような苦味、
やさしい甘みを生かしたお料理も
ぜひお楽しみください。
七草とトマトのサラダ
柔らかい七草は、彩りがきれいなので、サラダにもピッタリ。豆腐、モッツァレラチーズ、トマトやきゅうりなどお好みの野菜に、七草を加えて。
味付けは、オリーブオイル、レモン、塩胡椒をお好みでどうぞ。
七草のポテトのガーリック炒め
炒めものに七草を入れるだけでいつもの一品が違う装いに。おすすめは、ベーコンとじゃがいもをニンニクで炒め、仕上げに刻んだ七草を加えてさっと火を通して出来上がり。
すずな・すずしろ（かぶ・大根）を刻んで入れると食感の違いも楽しめます。
七草のチーズピザ
優しい甘味と苦味を味わえるフレッシュな七草は、トッピングにも最適。
市販のピザシートやトルティーヤにとろけるチーズを乗せてこんがりと焼いた上に、七草をトッピングするとお酒のおつまみにもピッタリな一品になります。仕上げに黒胡椒をお好みで。
Our story photos
七草をお届けするまでのストーリー。
写真から感じ取っていただけると嬉しいです。
久保山農園が心がけていることは、
地域から愛される農家であること。
安心で美味しい食を囲んで
たくさんの方が集う場所でもありたい。
七草をはじめ
ほうれん草やとうもろこしなどのお野菜や
自慢のお米も
「美味しいね」につながるように。
日々 手を惜しまず、
邁進し続けます。
informationcontact us
久保山農園
〒838-0211
福岡県朝倉郡筑前町下高場568
代表 久保山 貴夫
090-8150-5988
Our challenge
SDGsへの取り組み
私たちがチャレンジしているのは
地球に優しく
人々が健康で
差別のない世界
化学肥料はできる限り使わず栽培し、
収穫作業では
障がい者就労支援作業所とも連携し
その先にある消費者の笑顔や命をつなぐ、
作物づくりを追求しています。
Rice gift
自慢の百年米ミニギフト
久保山農園の自慢のお米３種。
白米・玄米・無洗米 各２合入り
手土産やギフトにおすすめです。
Corn Jam
まるごととうもろこし
久保山農園の採れたてのとうもろこしから作る
とうもろこしジャム。保存料・香料・着色料・増粘剤不使用で、お子様にも安心です。
nanakusa with rice
七草と百年米
久保山農園の採れたて七草と
その年に収穫した新米で作る七草粥は絶品です。もちもちと粘り気のある味わいなのでお粥にするほどよりとろみと旨みがあります。
